Com apenas 3 ingredientes e em poucos minutos você prepara uma panqueca doce e saudável que combina perfeitamente com um café da manhã nutritivo.

Ingredientes:

• 2 ovos
• 2 a 3 colheres de açúcar demerara (ou adoçante ou xylitol)
• 500 g de coco fresco ralado e sem açúcar

Modo de preparo:

Misture bem os ingredientes em um recipiente e leve ao fogo baixo em uma frigideira antiaderente até dourar os dois lados. Para finalizar o preparo, você pode polvilhar coco ralado por cima ou rechear com pasta de amendoim, por exemplo.

A panqueca doce é super saudável graças, principalmente, à ausência de farinha e à presença do coco. A fruta, que pode ser encontrada in natura, em forma de farinha ou óleo, é rica em minerais e gorduras boas que previnem doenças, evitam o envelhecimento precoce e fortalecem o sistema imunológico.

Excelente fonte de fibras e proteínas, o coco ainda promove saciedade, melhora o trânsito intestinal e auxilia no controle e na perda de peso.